La Tagliatella ha incorporado a su carta cuatro nuevas propuestas gastronómicas diseñadas por el chef talaverano Carlos Maldonado, galardonado con una estrella Michelin. Se trata de creaciones que fusionan la cocina italiana con sabores de distintas tradiciones culinarias internacionales, disponibles desde hoy en todos los restaurantes de la cadena.
Maldonado, natural de Talavera de la Reina (Toledo), es conocido por su estilo creativo y por integrar influencias diversas en sus platos sin perder de vista sus raíces manchegas.
En esta ocasión ha ideado recetas que recorren la India, Corea, Marruecos y Canarias, trasladando su enfoque personal, caracterizado por la experimentación y la búsqueda de contrastes, a un contexto en el que Italia sigue siendo el punto de partida.
El cocinero, ganador de la tercera edición de MasterChef España y responsable del restaurante Raíces en su ciudad natal, ha consolidado una trayectoria que combina tradición e innovación. En esta colaboración con La Tagliatella, Maldonado lleva ese mismo espíritu a elaboraciones que buscan sorprender tanto en sabor como en concepto.
Los platos creados para la ocasión son el Campanelle Tandori a la Salentina, con salsa de tomate amarillo, curry, almendras y pani puris; el Pappardelle al pesto di mojo picón, que une la salsa canaria con panceta italiana y queso Grana Padano; los Pancerotti Carbonara Moruna & Bolognesa Coreana, rellenos y crujientes, en los que conviven kimchi, Ras el Hanout y recetas clásicas italianas; y las Costillas alla Marguerita, una pizza con costillas cocinadas a baja temperatura como ingrediente principal.
Estas incorporaciones se presentan en raciones pensadas para compartir y se suman a la oferta habitual de la cadena. Con ellas, La Tagliatella refuerza su voluntad de explorar nuevas combinaciones gastronómicas en una etapa en la que, tras más de 25 años de actividad, también ha emprendido un proceso de renovación de su imagen y espacios.
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