LactoKeeper, un proyecto de investigación nacido en Talavera de la Reina y surgido en el marco de una tesis doctoral que actualmente se está desarrollando en la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), ha sido reconocido como uno de los dos proyectos ganadores de la categoría de Proyectos Emprendedores Universitarios 2026 de los Premios Santander X UCLM.
El proyecto obtuvo este reconocimiento tras la final celebrada en Albacete el pasado 22 de junio. La entrega oficial de los premios tuvo lugar el 9 de julio en el Campus de Ciudad Real de la Universidad de Castilla-La Mancha, en un acto institucional organizado por la UCLM y Banco Santander. Gracias a este reconocimiento, LactoKeeper representará a la Universidad de Castilla-La Mancha en la fase nacional de los Santander X Awards 2026, donde competirá con algunos de los proyectos universitarios más destacados de España.
LactoKeeper está siendo desarrollado por Alejandro López Castiello, veterinario especializado en ganado vacuno lechero e integrante del grupo veterinario ALPAVET, junto con la Dra. Ana Rubio Ruiz y el Dr. Rubén Cantarero Navarro, profesores del Grado en Ingeniería Informática de la Facultad de Ciencias Sociales y Tecnologías de la Información de Talavera de la Reina de la Universidad de Castilla-La Mancha.
Lo singular del proyecto es que constituye una de las principales líneas de transferencia del conocimiento derivadas de una tesis doctoral que todavía continúa en desarrollo. Mientras la investigación aborda de forma integral la digitalización del almacenamiento de la leche, LactoKeeper representa una de sus primeras aplicaciones prácticas, concebida para trasladar directamente los resultados de la investigación al sector incluso antes de la finalización de la tesis.
La leche es uno de los alimentos más completos, pero también uno de los más delicados. Durante las horas que permanece almacenada en un tanque de refrigeración pueden producirse pequeñas incidencias que comprometan su calidad. Sin embargo, esa etapa continúa siendo una de las menos monitorizadas de toda la cadena de producción.
Con el objetivo de responder a este desafío nace LactoKeeper.
LACTOKEEPER NO MONITORIZA EL TANQUE; MONITORIZA LA LECHE
Para ello, el proyecto ha desarrollado un dispositivo flotante inteligente que acompaña a la leche durante todo el proceso de almacenamiento, registrando información de forma continua. Diseñado como un sistema plug & play, puede instalarse sin modificar el tanque y es compatible con cualquier fabricante, facilitando su implantación tanto en tanques nuevos como ya existentes.
Mediante tecnologías de Internet de las Cosas (IoT) y análisis avanzado de datos, el sistema recopila e interpreta la información generada durante el almacenamiento para transformarla en conocimiento útil que ayude a ganaderos, veterinarios, técnicos e industria a mejorar la trazabilidad, la eficiencia de los procesos y la toma de decisiones.
A medida que aumente el volumen de datos recogidos durante la validación del sistema, el proyecto incorporará técnicas de inteligencia artificial y aprendizaje automático para desarrollar modelos capaces de detectar patrones, anticipar incidencias y ofrecer herramientas de apoyo a la toma de decisiones.
La clasificación para la fase nacional permitirá dar visibilidad a un proyecto nacido en Talavera de la Reina que combina experiencia profesional veterinaria, investigación universitaria y desarrollo tecnológico para responder a necesidades reales del sector lácteo.
Este reconocimiento supone también un respaldo a un modelo de investigación basado en la transferencia directa del conocimiento, demostrando que una tesis doctoral puede generar soluciones tecnológicas con aplicación práctica incluso antes de su finalización. LactoKeeper es un ejemplo de cómo la investigación universitaria puede comenzar a aportar valor al sector productivo mientras el trabajo científico continúa avanzando.
El siguiente reto del equipo será completar la validación de la tecnología en explotaciones ganaderas, continuar el desarrollo de la tesis doctoral y seguir avanzando para que LactoKeeper pueda convertirse en una herramienta útil para el sector lácteo.
SOBRE LACTOKEEPER
LactoKeeper es una plataforma para la monitorización inteligente de la leche durante su almacenamiento, desarrollada como una de las principales líneas de transferencia tecnológica derivadas de una tesis doctoral actualmente en desarrollo en la Universidad de Castilla-La Mancha.
Mediante un dispositivo flotante inteligente y el uso de tecnologías IoT y análisis avanzado de datos, el sistema recopila e interpreta información del proceso de almacenamiento con el objetivo de mejorar la trazabilidad, la eficiencia operativa y la calidad de la leche. Conforme aumente el volumen de información disponible, el proyecto incorporará modelos de inteligencia artificial para potenciar las capacidades de análisis predictivo y apoyo a la toma de decisiones.
Concebido como un sistema plug & play e independiente del fabricante del tanque, LactoKeeper aspira a facilitar la digitalización de cualquier explotación ganadera y contribuir a una gestión más eficiente, segura y sostenible de la producción láctea.
Si (
No(
