El Ayuntamiento de Talavera de la Reina ha ofrecido su versión sobre las actuaciones municipales relativas al establecimiento gestionado por la empresa DUENDE PASTELPAN S.A.L., tras la atención mediática y la presión vecinal que ha generado la posibilidad de su cierre.
Según fuentes municipales, “el origen del expediente se remonta a 2018, cuando se presentó la primera denuncia por molestias ocasionadas por el ruido procedente del local” y que, desde entonces, “las quejas vecinales no han sido puntuales, sino continuadas en el tiempo”. Esto motivó la apertura de “varios expedientes sancionadores, que no constan como recurridos por la empresa”.
El Consistorio recuerda que “en julio de 2020 se decretó el precinto del local como medida preventiva, aunque posteriormente se levantó para permitir a la empresa aplicar las correcciones necesarias”, pero “la situación no se resolvió”. En noviembre de 2021, “se abrió un procedimiento para restablecer la legalidad tras detectar que las instalaciones no cumplían con las condiciones establecidas en la licencia otorgada”.
En julio de 2022, la mercantil “solicitó autorización para acometer obras de ampliación y reforma”, pero ante la falta de documentación completa, “en junio de 2023 el Ayuntamiento requirió tanto el certificado final de obra como la acreditación del cumplimiento de la normativa acústica municipal”. Aunque la empresa presentó el certificado de finalización de las obras, “no logró justificar adecuadamente que el local respetara los niveles de ruido permitidos”, y el informe aportado “no ha sido considerado válido por los técnicos municipales”.
El Ayuntamiento señala que “en agosto de 2024, los servicios técnicos municipales realizaron nuevas mediciones acústicas que confirmaron que los niveles de ruido seguían superando los límites legales” y que, por ello, “en septiembre de ese mismo año se instó a la empresa a adoptar las medidas necesarias para adecuar el local a la normativa vigente”, algo que “hasta la fecha no consta que se haya llevado a cabo”.
Como consecuencia, “en diciembre de 2024 se decidió revocar la licencia de actividad por incumplimiento de la normativa en materia de contaminación acústica, apoyándose en un informe del Servicio de Medio Ambiente”. La empresa presentó un recurso de reposición que “fue desestimado, tras lo cual interpuso un recurso contencioso-administrativo. Aunque inicialmente se acordó suspender la medida, “esta suspensión fue revocada posteriormente por el órgano judicial”.
En el marco de este procedimiento, el Ayuntamiento indica que “se ha adoptado recientemente el precinto de la maquinaria del obrador, identificada como el principal foco de emisión de ruido”, pero aclara que “se permite que el establecimiento continúe con su actividad comercial de venta al público mientras se resuelve el procedimiento judicial en curso”, lo que confirma que la pastelería “sigue abierta”.
Por último, el Consistorio insiste en que “todas las actuaciones realizadas responden al cumplimiento de la normativa vigente y a la obligación de atender las denuncias ciudadanas, especialmente en cuestiones que afectan a la convivencia vecinal y al medio ambiente urbano”, y subraya que su intervención busca “garantizar el equilibrio entre la actividad económica y el bienestar de los vecinos, en línea con la legislación aplicable”.
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