La Diputación de Toledo ha presentado el festival ‘Sabor Toledo’, una nueva cita gastronómica que se celebrará del 24 al 27 de septiembre y que aspira a convertirse en un referente del turismo culinario en la provincia. El acto ha contado con la participación de la presidenta provincial, Concepción Cedillo, el alcalde de la ciudad, Carlos Velázquez, y el chef Iván Cerdeño.
El evento se celebrará en el Parque de la Vega, un espacio emblemático de la capital que está siendo objeto de una remodelación integral. Según explicó el alcalde, este entorno renovado permitirá albergar una feria de gran formato en mejores condiciones, ampliando su uso y dotándolo de nuevas infraestructuras que favorezcan tanto la actividad cultural como la turística.
‘Sabor Toledo’ nace con el objetivo de dinamizar el sector hostelero, promocionar el producto local y generar actividad económica vinculada al turismo gastronómico. La iniciativa reunirá a profesionales de la restauración, productores y público general, configurándose como un escaparate del potencial culinario de toda la provincia.
El festival contará con más de un centenar de casetas distribuidas en diferentes áreas representativas de las comarcas toledanas, además de showcookings diarios, espacios de degustación, venta de tapas y actividades culturales y familiares. También se han previsto jornadas específicas dirigidas a escolares, centradas en la alimentación de calidad y el conocimiento del producto de proximidad.
Durante la presentación, Cedillo subrayó que este proyecto se enmarca en una estrategia más amplia orientada a impulsar el desarrollo económico, favorecer la creación de empleo y contribuir a fijar población en el territorio. En este sentido, destacó la importancia de apostar por el producto local como elemento clave para generar oportunidades en el medio rural.
Por su parte, Velázquez ha incidido en el valor de la gastronomía como uno de los principales activos culturales y económicos de la provincia, señalando que iniciativas como esta pueden marcar un punto de inflexión en su promoción.
Tanto desde el ámbito institucional como desde el sector profesional, los impulsores del evento coinciden en que ‘Sabor Toledo’ “nace con vocación de continuidad y con la intención de consolidarse como una cita anual de referencia”.
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